Panettone con pepitas de chocolate
¿Vamos a tener reuniones en casa en navidades? Pues solo tenemos que coger nuestra Monsieur Cuisine connect o plus y realizar este rico Panettone. Mucho mejor que los comprados, seguro que no pasa por desapercibido.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h 30 min
Raciones: 10
Calorías: 374kcal
Ingredientes
- 50 gr de azúcar
- La piel de media naranja
- 65 gr de leche
- 15 gr de miel
- 1 huevo
- 290 gr de levadura fresca de panadería
- 15 gr de agua de azahar
- 225 gr de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr pepitas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Primero hacemos la masa madre: ponemos en el vaso 35 gr de leche, 10 levadura y 65 gr de harina de fuerza y ponemos la función AMASAR
- Cogemos la masa, hacemos una bola y la metemos en un recipiente de agua templada (no muy caliente dejamos ahí hasta que flote, luego la sacamos y reservamos
- Sin lavar el vaso echamos el azúcar y la piel de naranja, programamos 30S V PROGRESIVA DE 8 A 10
- Añadimos la masa madre junto con el resto de ingredientes (excepto mantequilla y chocolate) y ponemos a AMASAR
- Ahora agregamos la mantequilla y volvemos a dar a la tecla AMASAR
- La dejamos en el vaso para que leve (1 hora +/-) hasta que doble su volumen
- Una vez levada le añadimos el chocolate y volvemos a poner la función AMASAR
- Ponemos papel de hornear en un molde desmontable, cubriéndolo completamente
- Echamos la masa en el molde y levamos hasta que doble su volumen
- Pincelamos con huevo y horneamos 40M (horno previamente precalentado)
- Una vez horneado y estando calentito aun, desmoldamos dejando el culo del molde y lo atravesamos con unas varillas de brochetas de lado a lado y lo ponemos boca abajo
Notas
Los últimos 20 o 30 M si vemos que se tosta demasiado, tapamos el panettone con papel de aluminio