• Vertemos la leche en el vaso y programamos 1M 37º V1
• Añadimos la levadura desmenuzada, la cucharadita de azúcar y los 130 gr de harina de fuerza y mezclamos 30S V3
• Dejamos reposar la masa dentro del vaso, hasta que aparezcan burbujas en la superficie (20min +/-)
• En el siguiente paso incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar y ponemos 10S V4
• Echamos la harina de fuerza y la sal y programamos 3M TECLA AMASAR
• Sobre la tapa del vaso pesamos 120 gr de mantequilla
• Programamos 2M TECLA AMASAR Y vamos añadiendo la mantequilla en trozos por el bocal
• Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora (se saldrá por el bocal) luego bajamos la masa con la espátula y programamos 1M TECLA AMASAR
• Retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie con harina, amasamos ligeramente para sacarle el aire y formamos una bola
• Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta dejarla de 1 cm más o menos de grosor. Cortamos en círculos y hacemos agujero en medio
• Colocamos los círculos de masa sobre bandejas de horno sobre con papel de hornear y las guardamos en el horno apagado hasta que doblen su volumen (podéis poner 50º al horno para acelerar el proceso)
• Freímos los donuts en abundante aceite a fuego medio, dorándolos por ambos lados
• Colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y hacemos las coberturas

BAÑO DE AZÚCAR

• Vertemos el azúcar en el vaso limpio y seco y programamos 30S V PROGRESIVA 5,7,10
• Añadimos las claras de huevo y el zumo de limón y programamos 30S V4
• Retiramos del vaso y reservamos en un bol

COBERTURA DE CHOCOLATE

• Ponemos el chocolate en el vaso limpio y seco y programamos 15S V PROGRESIVA 5-7-10
• Añadimos el agua y ponemos 4M 37º V3
• Retiramos del vaso y reservamos en un bol

DECORACIÓN Y COBERTURA

• Cuando los donuts estén fríos, los cogemos y los metemos en el bol del baño de azúcar o en de la cobertura de chocolate. Para el baño de azúcar sólo hay que hacerlo por un lado, y para el de chocolate quedan mejor si los cubrimos enteros.
• Dejamos en una rejilla hasta que las coberturas estén completamente secas