Ponemos el azúcar y esencia vainilla 20S V10

Mezclamos la maicena con la leche y añadimos al vaso, echamos las yemas y ponemos 12M V3 95º

Comprobamos la textura y volvemos a poner 10M V3 95º

Cuando este suficientemente espesa volcamos a un cuenco, cubrimos con papel film y reservamos en el frigo

Cortamos la lamina de hojaldre en forma rectangular, pinchamos para que no se infle demasiado y ponemos en el horno a 190° 12/15M

Cuando el hojaldre este frío y la crema consistente, haremos una capa sobre el hojaldre, y pondremos fruta que este caso será kiwi, plátano, cerezas, mango, piña y frambuesa

Una vez montada la fruta hacemos un almíbar con azúcar y agua o zumo y pasamos sobre la fruta con un pincel