Tarta de caramelos violeta
Preciosa esta tarta para sorprender en una fiesta importante, como puede ser un cumpleaños o un final de año. Os adelanto que vamos a quedar genial porque es deliciosa y muy muy suave
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción2 h
frigorífico1 h
Tiempo total3 h 20 min
Raciones: 10
Calorías: 452kcal
Ingredientes
Base
- 200 gr galletas
- 100 gr mantequilla derretida
Relleno
- 200 gr caramelos violetas
- 500 gr nata montar fría
- 50 gr azúcar glass
- 300 gr queso untar
- 6 láminas de gelatina
- 150 gr leche semidesnatada
Cobertura
- 3 hojas gelatina
- 150 gr caramelos violetas
- 200 gr leche semidesnatada
- Colorante morado opcional
Elaboración paso a paso
Base
- Trituramos las galletas con algunos golpes de turbo, añadimos la mantequilla y mezclamos 10S V6
- Llevamos a la nevera mientras seguimos con el siguiente proceso
Relleno
- Trituramos los caramelos violetas 20S V PROGRESIVA DE 5-10 y reservamos
- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y medio montamos la nata durante unos segundos a V3 (No hace falta que las montemos del todo)
- Añadimos el azúcar glas y el queso de untar, mezclamos 15S V3 y reservamos en un bol amplio
- Remojamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5M
- Quitamos la mariposa, y sin lavar el vaso, agregamos la leche y caramelos triturados, 5M 100º V3 (tiene que llegar a los 100º)
- Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas, 10S V4
- Dejamos enfriar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata
- Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera 2H al menos, hasta que cuaje
Cobertura
- Remojamos las láminas de gelatina en agua fría
- Trituramos los caramelos violetas durante 20S V PROGRESIVA DE 5-10
- Añadimos la leche y ponemos 4M 90º V2
- Agregamos las láminas bien escurridas y el colorante, mezclamos 10S V3
- Enfriamos unos minutos y volcamos sobre el relleno, haciendole chocar con el culo de una cuchara para que no haga agujero
- Llevamos a la nevera durante 1H y una vez transcurrido el tiempo podemos desmoldar y servir
Notas
Podemos decorar de la forma que más nos guste, pero no es algo imprescindible porque el color ya queda precioso