Pan de masa madre
Un pan de masa madre es un pan hecho con cariño, y el resultado es un sabor muy especial.
En mi caso, me transporta a la infancia y no hay nada más bonito
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
levado3 h 30 min
Tiempo total4 h 20 min
Raciones: 6
Calorías: 93kcal
Ingredientes
- 200 gr masa madre
- 475 gr harina de trigo
- 25 gr harina integral
- 300 gr de agua
- 10 gr de sal
Elaboración paso a paso
- Vamos a introducir todos los ingredientes en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine y ponemos el PROGRAMA AMASAR 1'5M y dejamos levar dentro del mismo vaso, bien tapado 3H
- Sacamos del vaso y damos un leve amasado con las manos en una superficie enharinada, damos forma de hogaza o de barras y dejamos levar 30M
- Pre calentamos el horno, y cuando este bien caliente introducimos y ponemos a 250º durante 40M (los primeros 10M los ponemos con un recipiente con agua en el fondo del horno, para cree vapor) Cuando saquemos el agua, bajamos la temperatura a 220º