Solomillo ibérico al Pedro Ximenez

Esta carne quedará el doble de jugosa con esta fabulosa y famosa salsa. Apenas nos esforzaremos gracias a nuestra Monsieur Cuisine connect o la Monsieur Cuisine Plus

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción20 min

Tiempo total30 min

Raciones: 2

Calorías: 252kcal

Ingredientes

1 solomillo de cerdo en medallones
1 cebolla mediana
250 gr de caldo de carne
120 gr de vino Pedro XImenez
10 gr de harina de trigo
40 gr de AOVE
Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Doramos los medallones en una sarten con parte de l aceite de la receta, sacamos y reservamos los medallones ya dorados y el aceite y la grasita de sarten.
Metemos la cebolla en el vaso y ponemos 7S V5 y bajamos los restos.
Añadimos el AOVE de dorar la carne y el restante de la receta y rehogamos a 120º 9M (sin cubilete) a continuación añadimos la harina y programamos 3M 120º
Ahora añadimos el caldo, el vino y una pizca de sal y lo ponemos 20M V2 120º (sin cubilete)
Ahora vamos a triturar la salsa para que quede muy finita, velocidad progresiva de 5 a 10 unos 30S
En la misma sarten que doramos, ponemos los solomillos y la salsa y los dejamos 5M a fuego medio