Cochinita Pibil
Receta deliciosa donde las haya, es como si viajaramos a México con cada bocado. Y gracias a nuestra Monsieur tenemos la oportunidad de cocinarla sin usar más aparatos y sin necesidad de ensuciar la cocina, así que todo son ventajas, no os resistais y probarla
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total45 min
Raciones: 3
Calorías: 142kcal
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cdts de orégano
- 1 taza de jugo naranja que no sea dulce
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- Pimienta molida negra
- Sal
- 1/2 barrita de achiote
- Una pizca de comino en polvo
- 2 hojas de laurel opcional
- 1 kg de carne de cerdo
Elaboración paso a paso
- Vaciamos todos los ingredientes menos el laurel en el vaso, y trituramos 25S V8, debe de quedar un líquido espeso
- Vaciamos la carne en trozos hasta que este bien distribuida y cubierta con el concentrado que acabamos de hacer y programamos 40M 100º V1 MARCHA ATRÁS
- Una vez que pase el tiempo ponemos durante 5S V6 hasta desmenuzar la carne
- Cuando la cochinita esté lista y desmenuzada, podemos sofreírla con AOVE caliente y un poco del caldo (sobrante del lo obtenido en el primer paso) echamos y sofreímos hasta que esté bien cocido e incorporado, y si somos más atrevidos podemos añadir un poquito de coca cola. Os chuparéis los dedos
Notas
El achiote lo podemos conseguir en tiendas gourmet, o con total seguridad on-lin