Tartaleta de coco y mango
Este rico postre es ideal para cuando tenemos una cena y nos estamos cuidando, pues podemos ponerlo para todos y nosotros disfrutaremos igual sin tener que comer nada diferente a los demás
Tiempo de preparación12 min
Refrigeración12 h
Tiempo total12 h 12 min
Raciones: 4
Calorías: 142kcal
Ingredientes
Base
- 50 gr cacahuetes tostados
- 50 gr copos de avena
- 55 gr dátiles sin hueso
- 15 gr aceite de coco
Relleno
- 400 ml leche de coco
- 100 gr mango maduro
Elaboración paso a paso
- Derretimos unos segundos el aceite de coco en el microondas, y metemos todos los ingredientes de las base en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine y mezclamos 1M V2 hasta dejar una masa como de arena mojada
- Ponemos la masa obtenida en moldes pequeños, aplastamos bien y los introducimos al horno durante 8M 180º calor arriba y abajo
- Una vez frío desmoldamos ya que caliente pueden romper
- Dejamos la leche de coco en la nevera durante una noche y cogemos la parte solida que queda en la superficie y la mezclamos junto con el mango durante 1M V2
- Volcamos la crema obtenida sobre las tartaletas y las dejamos reposar en el frigo toda una noche o al menos 12H
- Servimos frías y adornadas al gusto
Notas
Lo ideal es que la leche de coco esté en lata para poder coger la parte que está sólida, si está en brik volcaremos la leche de coco en un bol, para poder coger esa parte igual de fácil que si estuviera en una lata