Palmeras de brioche con pepitas de chocolate
Esta receta es muy fácil de elaborar, un poco larga de tiempo (por la espera del levado) pero los resultados merecen la pena, quedan deliciosos!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción18 min
levado1 h
Tiempo total1 h 33 min
Raciones: 6
Calorías: 375kcal
Ingredientes
- 200 gr de leche
- 40 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla fundida
- 80 gr azúcar
- 20 gr levadura fresca
- 400 gr harina de fuerza
- 1 cta esencia vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr gotas de chocolate congeladas
- 1 huevo
- Chocolate fundido opcional
Elaboración paso a paso
- Ponemos en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine Connect la leche, 40 gr de mantequilla, el azúcar y mezclamos durante 3M 37º V1
- Añadimos la levadura y mezclamos tan solo 4S V4
- Incorporamos la harina, la vainilla y la sal y ponemos el PROGRAMA AMASAR (quedará un poco pegajosa, pero es totalmente normal, volcamos a un bol, tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen
- En una superficie limpia, trabajamos la masa y desgasificámos, sin a apenas amasar. Con la ayuda de un rodillo estiramos damos forma de rectángulo
- Pincelamos con la mantequilla fundida y le espolvoreamos con azúcar y las gotas de chocolate, pasando el rodillo por encima para incrustar bien las gotas
- Enrollamos por los 2 extremos y cortamos en porciones de 3 cm, colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, pincelamos con huevo y dejamos reposar mientras calentamos el horno
- Horneamos 18M a 180º
- Para terminar, introducimos la mitad de las palmeritas en el chocolate fundido y decoramos mojando una cuchara en el chocolate y sacudiéndola por encima de las mismas (este paso es opcional)