Carrilleras al Perdo Ximenez
Un recetón que ni en los mejores restaurantes, encima para comerlo en casa, sin prisas y poder degustarlo de lo lindo.
Tanto en una comida de relax o en otra algo más movidita disfrutando de la compañía, para ambas es la receta ideal.
Nuestra Monsieur Cuisine como siempre está encantada de ayudarnos y ponernos más fácil nuestra misión en la cocina
Tiempo de preparación2 min
Tiempo de cocción1 h 28 min
Tiempo total1 h 30 min
Raciones: 4
Calorías: 202kcal
Ingredientes
- 200 gr cebolla
- 100 gr puerro Sólo la parte blanca
- 60 gr zanahoria
- 75 gr tomate natural triturado
- 50 gr AOVE
- 1 kg +/- carrilleras 6-8 piezas
- Sal
- Pimienta
- 125 gr Pedro Ximénez
- 250 gr vino tinto
- 2 hojas laurel
- Romero y tomillo
- 150 gr caldo carne
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla, puerro y zanahoria y ponemos 2S V5
- Bajamos los restos de las paredes, añadimos el tomate y el AOVE y ponemos 12M VAPORERA V1
- Agregamos las carrilleras salpimentadas y programamos 5M VAPORERA MARCHA ATRÁS V1
- Agregamos el vino Pedro Ximénez, el tinto, el laurel, el romero, tomillo y caldo de carne programando esta vez 60M 100º MARCHA ATRÁS V1
- Quitamos el cubilete, colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras y damos otros 10M VAPORERA MARCHA ATRÁS V1
- Sacamos las carrilleras, retiramos las hojas de laurel y trituramos la salsa 1M V10
- Listo para servir