Rosca serrana al vapor
Un delicioso y esponjoso pan que hará que nuestros comensales disfruten como niños.
Nuestra Monsieur Cuisine está aquí una vez más para que todo nuestro trabajo sea más a meno y limpio
Tiempo de preparación48 min
Tiempo de cocción20 min
Levado2 h
Raciones: 4
Calorías: 244kcal
Ingredientes
- 230 gr agua
- 20 gr levadura fresca panadero
- 390 gr harina fuerza
- 1 cta sal
- 1000 gr agua para el vaso
- 6 lonchas jamón serrano
- 4 lonchas queso
- AOVE para pincelar
Elaboración paso a paso
- Ponemos el agua y calentamos 1M 37º V1, agregamos la levadura y ponemos 4S V4
- Agregamos la harina y sal y ponemos y ponemos el programa AMASAR
- Formamos una bola y metemos el dedo en el centro y estiramos hasta que quede una rosca
- Colocamos en un molde de corona engrasado con AOVE, que quepa en el rondo del varoma, tapamos y cubrimos con un paño encima de la tapa y dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble volumen
- Ponemos en el vaso agua, colocamos el varoma, quitamos el paño y ponemos el programa VAPORERA 45M V2
- Desmoldamos, dejamos enfriar y luego cortamos por la mitad
- Pre-calentamos el horno a 220º
- Repartimos el jamón serrano y después el queso en lonchas
- Tapamos y pincelamos con AOVE y horneamos 20M
Notas
La rosca se puede rellenar de los ingredientes que más nos gusten, incluso podemos añadirle alguna salsa de tomate, de alioli o mayonesa, pero que también esta deliciosa con un chorrito de AOVE y listo