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Bombas de nata

Esta es una receta que tiene quizás demasiados pasos, pero el resultado será cuando menos sorprendente, además contamos con nuestra Monsieur cuisine connect que está para hacernos el cocinado más ameno y fácil
Tiempo de preparación27 min
Tiempo de cocción15 min
levado4 h 30 min
Tiempo total5 h 12 min
Raciones: 15
Calorías: 318kcal

Ingredientes

Relleno

  • 600 gr nata montar fría
  • 80 gr azúcar glas
  • 1 cta esencia de vainilla

Masa

  • 70 gr leche
  • 1 cta postre azúcar
  • 10 gr levadura fresca panadero
  • 120 gr harina normal

Resto de la masa

  • 60 gr agua
  • 90 gr aceite girasol
  • 15 gr levadura fresca panadero
  • 1 cta esencia de vainilla
  • 450 gr harina fuerza
  • 2 huevos
  • 120 gr azúcar
  • 25 gr miel o azúcar invertido
  • 2 pellizcos de sal
  • Azúcar glas espolvorear

Elaboración paso a paso

Relleno

  • Ponemos en el vaso la nata, azúcar glas, vainilla y la montamos a V4 cuando veamos que está bien montada la pasamos a una manga pastelera y dejamos en la nevera

Masa

  • Ponemos leche y azúcar 2M 37º V1
  • Añadimos la levadura 4S V4
  • Agregar la harina y ponemos el programa amasar 1M (Hacemos una bola con la masa y la metemos a un bol amplio lleno de agua templada y esperamos a que flote, que significará que ya está lista, 10M +/-)

Resto de la masa

  • Templamos el agua y aceite 2M 37º V1
  • Añadimos la levadura y ponemos 4S V4
  • Agregamos el resto de ingredientes por éste orden, vainilla, harina, huevos, azúcar, miel, sal y la bola escurrida de masa madre, programamos 2M con el programa amasar, dejamos descansar 5M y volvemos a poner otros 2M el programa amasar
  • Echamos en un bol, tapamos y dejamos en un lugar sin corrientes hasta que doble mínimo su volumen (dentro del horno apagado es un buen lugar)
  • Amasamos un poco, espolvoreando la mea de trabajo con harina, quitamos el aire y dividimos en porciones de unos 100-125 gr.
  • Hacemos bolas y colocamos en la bandeja del horno separadas entre sí, tapamos y dejamos levar de nuevo 2H +/-
  • Precalentamos el horno a 190º, y horneamos 15M
  • Dejar enfriar sobre una rejilla, abrimos por la mitad y rellenamos con la nata
  • Para terminar espolvoreamos con azúcar glas

Notas

Si no consumimos todas las bombas, podemos meter al congelador sin ningún problema, solo tendremos que descongelar unos minutos antes de querer consumirlas de nuevo