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Pantera rosa

¿Os acordáis de los famosos pastelitos llamados "Pantera rosa"? Pues os animo a que probéis estos, son increíblemente parecidos. Un sabor que nos recuerda a la infancia, la felicidad, la calle, el disfrutar (sin preocuparnos de dietas ;) ) pues animaros a coger nuestra Monsieur Cuisine y manos a la obra
Tiempo de preparación30 min
Horneado12 min
Tiempo total42 min
Raciones: 9
Calorías: 257kcal

Ingredientes

Masa

  • 4 huevos
  • 1 cta esencia vainilla
  • 1 cta sal
  • 60 gr azúcar
  • 100 gr harina

Relleno

  • 80 gr mascarpone
  • 120 ml nata
  • 20 gr azúcar glas
  • 1 cda mermelada de arandanos

Cobertura

  • 340 gr azúcar glas
  • 50 ml leche
  • 1/2 cdta colorante alimentario rosa si es rojo, añadimos menos cantidad

Elaboración paso a paso

Masa

  • Metemos los huevos, la esencia de vainilla, la sal, el azúcar en la jarra, ponemos la mariposa y mezclamos 5M V3 sacamos a un bol la mezcla y añadimos la harina mezclando con movimientos envolventes y suaves para mantener la cremosidad
  • Ponemos la mezcla en una bandeja y aplanamos todo lo posible, horneamos 12M 180º
  • Dejamos enfriar un poco y desmoldamos sobre un papel de cocina, partimos la masa en 3 trozos a lo ancho y luego cada uno de ellos en 2 mas, quedando de esta manera 9 trozos
  • Ponemos cada uno de ellos sobre papel vegetal, enrollamos y seguidamente los enrollamos en papel transparente y dejamos enfriar

Relleno

  • En la jarra enjuagada ponemos el mascarpone, nata, y azúcar glas y con la mariposa mezclamos 2M V3, añadimos la mermelada y mezclamos 2M V2
  • Desenrollamos los rollitos y metemos la mezcla dentro volviendo a enrollar después y dejando los rollitos colocados sobre una rejilla

Cobertura

  • Colocamos en la jarra el azúcar glas, leche y mezclamos 2M V2 con mariposa, añadimos 1/2 cdta de colorante alimentario y mezclamos 1M V2 y vamos cubriendo los rollitos con la mezcla y dejamos reposar 15M antes de devorarlos

Notas

A la hora de cubrir los rollitos podemos meter la mezcla en una manga pastelera y con ella vamos cubriéndolos, o simplemente con una cuchara los cubrimos bien