Introducimos el agua, el AOVE, el azúcar y la levadura en la jarra y mezclamos 1M V1 40°

Añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclar 20S V6 y a continuación ponemos el programa AMASAR 1M V4

Dejamos reposar 5M y de nuevo tecla AMASAR 1M V4 otros 5M de reposo y AMASAR 30S V4

Dejamos levar dentro de la jarra de nuestra Monsieur Cuisine 30M

Espolvoreamos la zona de trabajo con harina y volcamos la masa, hacemos una bola grande y separamos en 12 bolitas de unos 50 gr +/-

Precalentamos el horno por arriba y abajo a 250º y mientras tanto con el rodillo, estiramos las bolitas de masa hasta que queden muy finas, de unos 3 mm de grosor (En el horno se inflarán y quedarán huecas en el medio)

Horneamos 5M hasta que tengan un ligero color dorado

Sacamos del horno y cubrimos con un paño limpio y húmedo para que las pitas se ablanden y no se nos rompan al abrirlas