Disolvemos la maicena en un poco de leche y la ponemos en el vaso

Añadimos el azúcar, el resto de la leche, la mantequilla, la vainilla y programamos 10M 100º V2

Ponemos la mezcla en un recipiente y lo guardamos en el frigorífico hasta que este totalmente fría

Cuando la mezcla este fría, ponemos 40 gr de azúcar en el vaso y programamos 15S velocidad progresiva de 5 a 10. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras, programamos 8M V3 y cuando falten 15S incorporamos la crema muy fría

Ponemos la mezcla en un recipiente y la guardamos en el congelador