Recetas Monsieur Cuisine

Tarta de caramelos violetas

Preparación: 20 min
Cocción: 2 h
frigorífico: 1 h
3 h 20 min
Raciones: 10
Calorías: 452kcal
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Preciosa esta tarta para sorprender en una fiesta importante, como puede ser un cumpleaños o un final de año. Os adelanto que vamos a quedar genial porque es deliciosa y muy muy suave
caramelos violetas

Ingredientes

Base

  • 200 gr galletas
  • 100 gr mantequilla derretida

Relleno

  • 200 gr caramelos violetas
  • 500 gr nata montar fría
  • 50 gr azúcar glass
  • 300 gr queso untar
  • 6 láminas de gelatina
  • 150 gr leche semidesnatada

Cobertura

  • 3 hojas gelatina
  • 150 gr caramelos violetas
  • 200 gr leche semidesnatada
  • Colorante morado opcional

Elaboración paso a paso

Base

  • Trituramos las galletas con algunos golpes de turbo, añadimos la mantequilla y mezclamos 10S V6
  • Llevamos a la nevera mientras seguimos con el siguiente proceso

Relleno

  • Trituramos los caramelos violetas 20S V PROGRESIVA DE 5-10 y reservamos
  • Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y medio montamos la nata durante unos segundos a V3 (No hace falta que las montemos del todo)
  • Añadimos el azúcar glas y el queso de untar, mezclamos 15S V3 y reservamos en un bol amplio
  • Remojamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5M
  • Quitamos la mariposa, y sin lavar el vaso, agregamos la leche y caramelos triturados, 5M 100º V3 (tiene que llegar a los 100º)
  • Agregamos las láminas de gelatina bien escurridas, 10S V4
  • Dejamos enfriar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata
  • Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera 2H al menos, hasta que cuaje

Cobertura

  • Remojamos las láminas de gelatina en agua fría
  • Trituramos los caramelos violetas durante 20S V PROGRESIVA DE 5-10
  • Añadimos la leche y ponemos 4M 90º V2
  • Agregamos las láminas bien escurridas y el colorante, mezclamos 10S V3
  • Enfriamos unos minutos y volcamos sobre el relleno, haciendole chocar con el culo de una cuchara para que no haga agujero
  • Llevamos a la nevera durante 1H y una vez transcurrido el tiempo podemos desmoldar y servir

Notas

Podemos decorar de la forma que más nos guste, pero no es algo imprescindible porque el color ya queda precioso
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