Recetas Monsieur Cuisine

Panettone con pepitas de chocolate

Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
1 h 30 min
Raciones: 10
Calorías: 374kcal
Imprimir receta
¿Vamos a tener reuniones en casa en navidades? Pues solo tenemos que coger nuestra Monsieur Cuisine connect o plus y realizar este rico Panettone. Mucho mejor que los comprados, seguro que no pasa por desapercibido.
panettone

Ingredientes

  • 50 gr de azúcar
  • La piel de media naranja
  • 65 gr de leche
  • 15 gr de miel
  • 1 huevo
  • 290 gr de levadura fresca de panadería
  • 15 gr de agua de azahar
  • 225 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso

  • Primero hacemos la masa madre: ponemos en el vaso 35 gr de leche, 10 levadura y 65 gr de harina de fuerza y ponemos la función AMASAR
  • Cogemos la masa, hacemos una bola y la metemos en un recipiente de agua templada (no muy caliente dejamos ahí hasta que flote, luego la sacamos y reservamos
  • Sin lavar el vaso echamos el azúcar y la piel de naranja, programamos 30S V PROGRESIVA DE 8 A 10
  • Añadimos la masa madre junto con el resto de ingredientes (excepto mantequilla y chocolate) y ponemos a AMASAR
  • Ahora agregamos la mantequilla y volvemos a dar a la tecla AMASAR
  • La dejamos en el vaso para que leve (1 hora +/-) hasta que doble su volumen
  • Una vez levada le añadimos el chocolate y volvemos a poner la función AMASAR
  • Ponemos papel de hornear en un molde desmontable, cubriéndolo completamente
  • Echamos la masa en el molde y levamos hasta que doble su volumen
  • Pincelamos con huevo y horneamos 40M (horno previamente precalentado)
  • Una vez horneado y estando calentito aun, desmoldamos dejando el culo del molde y lo atravesamos con unas varillas de brochetas de lado a lado y lo ponemos boca abajo

Notas

Los últimos 20 o 30 M si vemos que se tosta demasiado, tapamos el panettone con papel de aluminio
© 2020 All Rights Reserved. Aviso Legal