Palmeras de brioche y gotas de chocolate
Preparación: 15 min
Cocción: 18 min
levado: 1 h
1 h 33 min
Raciones: 6
Calorías: 375kcal
Imprimir recetaEsta receta es muy fácil de elaborar, un poco larga de tiempo (por la espera del levado) pero los resultados merecen la pena, quedan deliciosos!
Ingredientes
- 200 gr de leche
- 40 gr mantequilla
- 25 gr mantequilla fundida
- 80 gr azúcar
- 20 gr levadura fresca
- 400 gr harina de fuerza
- 1 cta esencia vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr gotas de chocolate congeladas
- 1 huevo
- Chocolate fundido opcional
Elaboración paso a paso
- Ponemos en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine Connect la leche, 40 gr de mantequilla, el azúcar y mezclamos durante 3M 37º V1
- Añadimos la levadura y mezclamos tan solo 4S V4
- Incorporamos la harina, la vainilla y la sal y ponemos el PROGRAMA AMASAR (quedará un poco pegajosa, pero es totalmente normal, volcamos a un bol, tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen
- En una superficie limpia, trabajamos la masa y desgasificámos, sin a apenas amasar. Con la ayuda de un rodillo estiramos damos forma de rectángulo
- Pincelamos con la mantequilla fundida y le espolvoreamos con azúcar y las gotas de chocolate, pasando el rodillo por encima para incrustar bien las gotas
- Enrollamos por los 2 extremos y cortamos en porciones de 3 cm, colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear, pincelamos con huevo y dejamos reposar mientras calentamos el horno
- Horneamos 18M a 180º
- Para terminar, introducimos la mitad de las palmeritas en el chocolate fundido y decoramos mojando una cuchara en el chocolate y sacudiéndola por encima de las mismas (este paso es opcional)