Recetas Monsieur Cuisine

Rosca serrana al vapor

Preparación: 48 min
Cocción: 20 min
Levado: 2 h
Raciones: 4
Calorías: 244kcal
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Un delicioso y esponjoso pan que hará que nuestros comensales disfruten como niños. Nuestra Monsieur Cuisine está aquí una vez más para que todo nuestro trabajo sea más a meno y limpio

Ingredientes

  • 230 gr agua
  • 20 gr levadura fresca panadero
  • 390 gr harina fuerza
  • 1 cta sal
  • 1000 gr agua para el vaso
  • 6 lonchas jamón serrano
  • 4 lonchas queso
  • AOVE para pincelar

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el agua y calentamos 1M 37º V1, agregamos la levadura y ponemos 4S V4
  • Agregamos la harina y sal y ponemos y ponemos el programa AMASAR
  • Formamos una bola y metemos el dedo en el centro y estiramos hasta que quede una rosca
  • Colocamos en un molde de corona engrasado con AOVE, que quepa en el rondo del varoma, tapamos y cubrimos con un paño encima de la tapa y dejamos levar en un lugar cálido hasta que doble volumen
  • Ponemos en el vaso agua, colocamos el varoma, quitamos el paño y ponemos el programa VAPORERA 45M V2
  • Desmoldamos, dejamos enfriar y luego cortamos por la mitad
  • Pre-calentamos el horno a 220º
  • Repartimos el jamón serrano y después el queso en lonchas
  • Tapamos y pincelamos con AOVE y horneamos 20M

Notas

La rosca se puede rellenar de los ingredientes que más nos gusten, incluso podemos añadirle alguna salsa de tomate, de alioli o mayonesa, pero que también esta deliciosa con un chorrito de AOVE y listo
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