Recetas Monsieur Cuisine

Pan de masa madre

Preparación: 10 min
Cocción: 40 min
levado: 3 h 30 min
4 h 20 min
Raciones: 6
Calorías: 93kcal
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Un pan de masa madre es un pan hecho con cariño, y el resultado es un sabor muy especial. En mi caso, me transporta a la infancia y no hay nada más bonito

Ingredientes

  • 200 gr masa madre
  • 475 gr harina de trigo
  • 25 gr harina integral
  • 300 gr de agua
  • 10 gr de sal

Elaboración paso a paso

  • Vamos a introducir todos los ingredientes en el vaso de nuestra Monsieur Cuisine y ponemos el PROGRAMA AMASAR 1'5M y dejamos levar dentro del mismo vaso, bien tapado 3H
  • Sacamos del vaso y damos un leve amasado con las manos en una superficie enharinada, damos forma de hogaza o de barras y dejamos levar 30M
  • Pre calentamos el horno, y cuando este bien caliente introducimos y ponemos a 250º durante 40M (los primeros 10M los ponemos con un recipiente con agua en el fondo del horno, para cree vapor) Cuando saquemos el agua, bajamos la temperatura a 220º
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