Pastel Vasco
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Horneado: 1 h
2 h
Raciones: 10
Calorías: 481kcal
Imprimir recetaVamos a transportarnos al norte con este delicioso pastel Vasco
Con el podemos tomarnos un té calentito en las tardes de invierno, o incluso un chocolate caliente para los más golosos. Gracias a nuestra Thermolidl (monsieur cuisine) no tenemos impedimentos en viajar gastronómicamente
Ingredientes
Crema
- 500 gr leche
- 3 huevos
- 40 gr harina
- 1 cda de Maizena
- 110 gr azúcar
- 2 cdas ron
- 1 cdta esencia de almendra amarga
Pasta
- 300 gr harina
- 1 sobre levadura en polvo
- 3 pizcas de sal
- 120 gr mantequilla
- 200 gr azúcar
- 2 huevos
- Corazon de 1 vaina de vainilla
- Harina para la superficie de trabajo
- Mantequilla para el molde
- 1 yema de huevo para dorar
Elaboración paso a paso
Crema
- Vertemos la leche en el vaso, ponemos el tapón y calentamos 5M V1 100°
- Agregamos los huevos, la harina, la maizena, el azúcar, y mezclamos 1M V3 sín tapón medidor
- A continuación volvemos a colocar el tapón medidor y cocinamos 4M V2 100°
- Agregamos el ron y el sabor a almendras amargas, quitando el tapón medidor, cocinamos nuevamente 4M V2 110°
- Vertemos la crema a un recipiente y cubrimos con papel film de forma que toque la superficie de la crema
- Dejamos enfriar, mientras limpiamos bien el vaso
Pasta
- Ponemos la harina, el polvo de hornear, 3 pizcas de sal, la mantequilla en trozos, el azúcar, los huevos, el corazón de vainilla en el vaso y programamos Amasar 2M
- La masa debe de estar pegajosa. La sacamos y amasamos con las manos enharinadas
- Espolvoreando la encimera con harina y extendiendo la masa en un círculo grande, suficiente para cubrir el fondo y la pared del molde.
- Estiramos la masa restante en una redonda más pequeña para tapar el pastel.
- Colocamos las dos redondas de masa entre hojas de papel vegetal enharinado y ponemos en el frigo 1H
- Pre calentamos el horno a 160º
- Untamos con mantequilla el molde y colocamos la masa redonda grande, luego agregamos la crema enfriada y colocamos encima la masa pequeña
- Batimos la yema de huevo y doramos la tapa del pastel
- Horneamos el pastel en el horno durante 40M
- Retiramos el pastel del horno y dejamos enfriar