Inicio / Carnes / Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Name: Croquetas de jamón
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 492 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gr de jamón serrano; 50 ml de AOVE; 100 gr de mantequilla; 170 gr de harina de repostería; 400 ml de leche fresca; 1 buena pizca de nuez moscada rallada; 1/2 cdta de pimienta; 1 cdta de sal; 2 huevos duros medianos; 2 huevos medianos; 100 gr pan rallado; AOVE para freír

Preparación: 5 min

Cocción: 7 min

Reposo: 8 h

8 h 12 min

Raciones: 6

Calorías: 200kcal

Imprimir receta

Ricas croquetas de jamón que hemos elaborado con nuestra monsieur cuisine connect, las cuales también podemos elaborar con la versión plus

Ingredientes

100 gr de jamón serrano
50 ml de AOVE
100 gr de mantequilla
170 gr de harina de repostería
400 ml de leche fresca
1 buena pizca de nuez moscada rallada
1/2 cdta de pimienta
1 cdta de sal
2 huevos duros medianos
2 huevos medianos
100 gr pan rallado
AOVE para freír

Elaboración paso a paso

Echamos el jamón en el vaso y pulsamos el TURBO 3S y reservamos
Añadimos el AOVE y la mantequilla y rehogamos 1M 120º sin tapón medidor
Agregamos la harina y rehogamos 3M V2 120º sin tapón medidor
Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, y trituramos 10S V6
Añadimos 2 cdas del jamón picado y, con el tapón medidor puesto, ponemos 7M V3 120° y dejamos reposar 5M Mientras tanto, picamos los huevos duros
Pasamos la pasta a un cuenco humedecido con agua y, con una cuchara, incorporamos el huevo picado y el resto del jamón y refrigeramos al menos 8 horas
A continuación, formamos croquetas con la pasta, pasamos por el huevo batido y rebozamos con el pan rallado
Freímos en una cazuela con abundante AOVE bien caliente, dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos calientes