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Croquetas de calabacín

Name: Croquetas de calabacín
Prep time: 35 min
Total time: 275 min
Yield: 8
Ingredients: 350 gr calabacín; 100 gr cebolla; 400 gr leche; 90 gr harina; 40 gr AOVE; Sal; Nuez moscada; AOVE para freír

Preparación: 35 min

Frigorífico: 4 h

4 h 35 min

Raciones: 8

Calorías: 160kcal

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Ricas, ricas, estas croquetas vegetarianas las vamos a repetir unas cuantas veces por lo ricas que salen y lo sanas que son

Ingredientes

350 gr calabacín
100 gr cebolla
400 gr leche
90 gr harina
40 gr AOVE
Sal
Nuez moscada
AOVE para freír

Elaboración paso a paso

Ponemos el calabacín y trituramos 4S V5 y reservamos
Trituramos la cebolla 7S V5 y añadimos el AOVE poniendo el programa rehogar 5M 120º V1 a continuación incorporamos el calabacín con un poquito de sal y rehogamos 10M 120º V1
Agregamos la harina y ponemos 3M V1 100°
Añadimos la leche y mezclamos 7S V4, añadimos la sal y nuez moscada y ponemos 15M MARCHA ATRÁS 100° V2
Dejamos enfriar 4H +/-, luego formamos las croquetas, rebozamos en huevo y pan rallado y freímos en abundante AOVE muy caliente