Tarta de caramelo Pikota
Preparación: 12 min
FRIGO: 3 min
15 min
Raciones: 8
Calorías: 620kcal
Imprimir recetaEspero que esta tarta os guste al menos la mitad que a mi, será una de esas que repetiré más veces debido a que es muy rica y ligera, nada empalagosa y un total éxito para los comensales. Eso si, por un ratito tenemos que olvidarnos de kilocalorias 😉
Ingredientes
Base
- 200 gr de galletas
- 100 de mantequilla derretida
Relleno
- 1 sobre de gelatina neutra
- 100 gr caramelos pikotas
- 500 gr nata montar fría
- 50 gr azúcar glas
- 250 gr queso untar
- 150 gr leche
Cobertura
- 3 hojas de gelatina
- 100 gr caramelos pikotas
- 200 gr leche
- Colorante rojo
Elaboración paso a paso
Base
- Ponemos las galletas en la jarra de nuestra Monsieur Cuisine y trituramos con golpes de TURBO, a continuación añadimos la mantequilla dando 10S V6
- Cambiamos la mezcla a un molde desmontable, apretamos bien y llevamos a la nevera mientras continuamos con los demás pasos
Relleno
- Trituramos los caramelos pikotas 30S V PROGRESIVA 5-10 y reservamos
- Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata unos segundos a V3 (no del todo)
- Añadimos el azúcar glas y el queso de untar, mezclamos 10S V3 Y Reservamos en un bol
- Quitamos la mariposa, y sin lavar el vaso, ponemos leche y caramelos triturados, 4M 100º V3
- Agregamos el sobre de gelatina neutra, 10S V4, dejamos enfriar unos minutos y unimos con movimientos envolventes a la nata
- Volcamos sobre la base y llevamos a la nevera 2H al menos (hasta que cuaje)
Cobertura
- Remojamos las láminas de gelatina en agua fría
- Trituramos los caramelos pikotas 30S V PROGRESIVA DE 5-10
- Añadimos la leche 4M 100º V3
- Agregamos las láminas bien escurridas y colorante rojo, mezclamos 10S V4
- Dejamos enfriar unos minutos y volcamos sobre el relleno, dejándolo caer primero en la lengua para que no estropee la base capa que tenemos debajo
- Llevamos a la nevera 1H (si la dejamos más tiempo mejor)