Quitamos la corteza a la calabaza, hacemos trozos grandes, envolvemos en papel de aluminio y los ponemos en el horno unos 30M 180ºC Dejamos enfriar y aplastamos con un tenedor. Reservamos hasta que enfríe

Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo y engrasamos molde

Separamos las claras de las yemas y reservamos

Ponemos la mariposa en el vaso con las yemas el azúcar y programamos 5M V3

Quitamos la mariposa, incorporamos la calabaza asada y la almendra molida y programamos 1M V3

Añadimos la harina y la levadura tamizada y programamos 15S V3

Lavamos el limón,secamos y rallamos la mitad de la piel y añadimos a la masa, lo mezclamos con una espátula y reservamos

Limpiamos y secamos bien el vaso.

Ponemos la mariposa, echamos las claras con la pizca de sal y programamos V3 sin tiempo.

Cuando estén montadas, echamos las claras en el cuenco donde teníamos la masa anterior y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula

Echamos la masa en el molde. Damos unos golpecitos contra la encimera y horneamos unos 35/40 minutos hasta que veamos que está hecha.

Dejamos enfriar en el molde, sacamos a una rejilla y cuando esté fría decoramos de la manera que más nos guste