Rollitos de canela
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Reposo: 1 h 50 min
2 h 30 min
Raciones: 6
Calorías: 436kcal
Imprimir recetaTenemos una fabulosa ayuda para hacer este maravilloso dulce, como es la Monsieur cuisine connect, pues con ella vamos a realizar la masa y demás pasos con mucha facilidad y rapidez
Os animo a probarlo, es realmente fácil y delicioso
Ingredientes
Masa
- 100 gr leche
- 1 sobre levadura seca instantánea 10 gr
- 2 huevos
- 70 gr mantequilla
- 100 gr azúcar
- 1 cdta de sal fina
- 450 gr harina de fuerza un poco más para trabajar
Relleno
- 200 gr azúcar moreno
- 2 ½ cdas canela en polvo
- 70 gr mantequilla derretida
Cobertura
- 75 gr queso crema a temperatura ambiente
- 190 gr azúcar glass
- ½ cdta esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
Masa
- Colocamos en el vaso la leche y la levadura y calentamos 2M 37° V3
- Añadimos los huevos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la harina y amasamos 3M (si la masa está muy blanda/pegajosa ponemos 50 gr de harina y amasamos de nuevo, esta vez lo que lleva el programa por defecto)
- Colocamos la masa en un tazón ligeramente engrasado y tapamos con papel film y dejamos fermentar 1H +o- hasta que doble su tamaño
Relleno
- Colocamos en el vaso la mantequilla y calentamos 5M 70° V2
- Añadimos el azúcar mascabado junto a la canela y mezclamos 10S V2
- Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo. Untamos uniformemente el relleno de canela y enrollamos la masa hasta formar un cilindro y cortamos 12 rodajas de 2 cm aproximadamente
- Pre calentamos el horno a 180°
- Colocamos las rodajas sobre una bandeja engrasada y dejamos fermentar 40M o hasta que doble su tamaño
- Horneamos 15-20M a 180° o hasta que estén ligeramente dorados y dejamos enfriar 10M
Cobertura
- Colocamos en el vaso el queso crema, el azúcar glass, la vainilla, la pizca de sal y mezclamos 4M 40° V2 y untamos la cobertura con un pincel de cocina