Recetas Monsieur Cuisine

Hojaldre de kiwi, plátano y fresas

Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
45 min
Raciones: 6
Calorías: 350kcal
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Esta delicioso hojaldre de frutas será un buen postre para disfrutar fresquito y comiendo frutas de temporada. Nuestra fabulosa Monsieur Cuisine nos hará el trabajo más fácil y limpio.
Hojaldre de kiwi, plátano y fresas

Ingredientes

Para la Base:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido para pintar los bordes de la masa

Crema pastelera:

  • 400 gr de leche semidesnatada
  • 40 gr de maizena
  • 2 huevos medianos
  • 100 gr de azúcar panela
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Para dar brillo*:

  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de agua
  • Unos trozos pequeños de kiwi opcional
  • 1 hoja de gelatina 2gr
  • *O sustituir por mermelada de albaricoque

Para la decoración:

  • 2 plátanos
  • 1 kiwi
  • 4 fresones

Elaboración paso a paso

  • Empezamos preparando la crema pastelera para dejarla templar. Ponemos en el vaso la leche, la maicena, los huevos, el azúcar y la vainilla y programamos 7M 90º V4. Retiramos y metemos dentro de una manga pastelera y dejamos que se enfrie un poco. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Lo que vamos ha hacer con la lámina rectangular es pintar los bordes con un poco de agua y doblarlos para hacer un pequeño muro. Pinchamos la zona central del hojaldre con un tenedor para que no infle mucho dentro del horno. Aunque la podemos cocinar directamente, vamos a cubrir la base con papel de horno y colocamos unos garbanzos dentro, así no subirá nada la zona del relleno. Pintamos los bordes con 1 huevo batido y horneamos 15-20M a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Para el brillo: Enjuagamos bien el vaso y ponemos el agua, el azúcar y unos trocitos que te hayan sobrado de kiwi. Programamos 10M 120º V2.
  • Ponemos en un vaso con agua del grifo, la lámina de gelatina y cuando termine el tiempo del almíbar y haya bajado un poco la temperatura, añadimos la hoja escurrida de gelatina y ponemos unos segundos en V3 hasta que veamos que está totalmente disuelta. Si tenemos mermelada de albaricoque lo podemos calentar y lo usamos sobre la tarta decorada. Es práctico y te ahorramos pasos y tiempo.
  • Montaje y decoración: Con la base de hojaldre horneada y cubierta con la crema pastelera, solo falta que coloquemos en laminas las frutas para decorar y pintamos con el brillo o la mermelada. Metemos en el frigo hasta la hora de servir.
  • -La crema pastelera: no se puede congelar, no la dejes mucho tiempo en la nevera para que no se quede demasiado dura y sea más fácil aplicarla sobre el hojaldre, no debe estar hirviendo, pero si te vale a temperatura ambiente. Si vas a prepararla y no la vas a introducir dentro de una manga pastelera, cúbrela con film transparente en contacto con ella para que no forme costra.
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