Recetas Monsieur Cuisine

Croquetas de jamón

Preparación: 5 min
Cocción: 7 min
Reposo: 8 h
8 h 12 min
Raciones: 6
Calorías: 200kcal
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Ricas croquetas de jamón que hemos elaborado con nuestra monsieur cuisine connect, las cuales también podemos elaborar con la versión plus
croquetas

Ingredientes

  • 100 gr de jamón serrano
  • 50 ml de AOVE
  • 100 gr de mantequilla
  • 170 gr de harina de repostería
  • 400 ml de leche fresca
  • 1 buena pizca de nuez moscada rallada
  • 1/2 cdta de pimienta
  • 1 cdta de sal
  • 2 huevos duros medianos
  • 2 huevos medianos
  • 100 gr pan rallado
  • AOVE para freír

Elaboración paso a paso

  • Echamos el jamón en el vaso y pulsamos el TURBO 3S y reservamos
  • Añadimos el AOVE y la mantequilla y rehogamos 1M 120º sin tapón medidor
  • Agregamos la harina y rehogamos 3M V2 120º sin tapón medidor
  • Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, y trituramos 10S V6
  • Añadimos 2 cdas del jamón picado y, con el tapón medidor puesto, ponemos 7M V3 120° y dejamos reposar 5M Mientras tanto, picamos los huevos duros
  • Pasamos la pasta a un cuenco humedecido con agua y, con una cuchara, incorporamos el huevo picado y el resto del jamón y refrigeramos al menos 8 horas
  • A continuación, formamos croquetas con la pasta, pasamos por el huevo batido y rebozamos con el pan rallado
  • Freímos en una cazuela con abundante AOVE bien caliente, dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos calientes
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