Recetas Monsieur Cuisine

Solomillo ibérico al Pedro Ximenez

Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
30 min
Raciones: 2
Calorías: 252kcal
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Esta carne quedará el doble de jugosa con esta fabulosa y famosa salsa. Apenas nos esforzaremos gracias a nuestra Monsieur Cuisine connect o la Monsieur Cuisine Plus
Solomillo

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo en medallones
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gr de caldo de carne
  • 120 gr de vino Pedro XImenez
  • 10 gr de harina de trigo
  • 40 gr de AOVE
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Doramos los medallones en una sarten con parte de l aceite de la receta, sacamos y reservamos los medallones ya dorados y el aceite y la grasita de sarten.
  • Metemos la cebolla en el vaso y ponemos 7S V5 y bajamos los restos.
  • Añadimos el AOVE de dorar la carne y el restante de la receta y rehogamos a 120º 9M (sin cubilete) a continuación añadimos la harina y programamos 3M 120º
  • Ahora añadimos el caldo, el vino y una pizca de sal y lo ponemos 20M V2 120º (sin cubilete)
  • Ahora vamos a triturar la salsa para que quede muy finita, velocidad progresiva de 5 a 10 unos 30S
  • En la misma sarten que doramos, ponemos los solomillos y la salsa y los dejamos 5M a fuego medio
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