Recetas Monsieur Cuisine

Albóndigas en salsa de almendras

Preparación: 18 min
Cocción: 20 min
38 min
Raciones: 6
Calorías: 121kcal
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Una receta de albóndigas nada pesada, no es una receta que se nos vaya a repetir, y la salsa va a hacer que sea una receta diferente. Con unas verduras al vapor o hervidas tendremos una comida de 10.
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Albóndigas

Ingredientes

Albóndigas

  • 600 gr carne picada a elegir
  • 30 gr pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta sal
  • 1 huevo
  • Perejil y pimienta

Salsa

  • 30 gr AOVE
  • 50 gr almendras crudas
  • 1 ajo
  • Perejil
  • 75 gr vino blanco
  • 1/4 cdta de colorante
  • 30 gr pan fresco
  • 400 gr agua
  • 1/2 cdta sal

Elaboración paso a paso

Albóndigas

  • Ponemos los ajos y el perejil 5S V5, añadimos la carne, la sal, la pimienta, el pan rallado, el huevo y programamos 4S V5
  • Sacamos la masa obtenida, formamos las bolitas, colocamos en el cestillo y reservamos

Salsa

  • Calentamos el AOVE 5M V1 120º
  • Añadimos el pan en pequeños trozos, las almendras, el ajo en láminas, el perejil y sofreímos 6M 120º V1
  • Agregamos el vino blanco y trituramos 20S VELOCIDAD PROGRESIVA de 5 A 10
  • Añadimos el agua, el colorante, la sal y colocamos el cestillo con las albóndigas y las ponemos 20M V2 120º
  • Sacamos el cestillo y volcamos en una olla las albóndigas y trituramos la salsa 10S VELOCIDAD PROGRESIVA de 5 a 10
  • Volcamos en la olla con las albóndigas y ponemos a calentar 3M
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